Diese dunklen Nougatherzen sind ein wunderbarer Genuss für alle, die Schokolade und zartes Weihnachtsgebäck lieben.
Zwischen zwei mürben Kakaoplätzchen versteckt sich eine cremige Nougatfüllung.
Ein feiner Nougatüberzug und knackige Nussstückchen machen die kleinen Herzen besonders verführerisch.
Auf dem weihnachtlichen Plätzchenteller sind sie ein echter Blickfang.
Zutaten
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl Type 700
- Etwas Salz
- 5 g Backpulver
- 7 g Kakaopulver
- 200 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 200 g weiche Nougatcreme
Zum Verzieren:
- 200 g Nougat
- Gehackte Nüsse
Zubereitung
1. Schokoladenteig vorbereiten
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Mulde formen.
Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Kakaopulver und Ei hineingeben.
Alle Zutaten mit den Händen oder den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Herzen ausstechen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick ausrollen.
Mit einem herzförmigen Ausstecher möglichst gleich große Plätzchen ausstechen.
Die Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3. Plätzchen backen
Die Nougatherzen im vorgeheizten Backofen ungefähr 12 Minuten backen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden.
4. Mit Nougatcreme füllen
Die Unterseite eines Herzens mit etwas weicher Nougatcreme bestreichen.
Ein zweites Herz daraufsetzen und vorsichtig zusammendrücken.
Mit den übrigen Plätzchen ebenso verfahren.
5. Nougatherzen verzieren
Den Nougat vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
Die gefüllten Herzen jeweils zur Hälfte hineintauchen.
Mit gehackten Nüssen bestreuen und den Überzug fest werden lassen.
Tipp
Beim Ausstechen darauf achten, dass immer zwei gleich große Herzen zusammenpassen.
So lassen sich die Plätzchen besonders schön zusammensetzen.
Für noch mehr Abwechslung auf dem Weihnachtsteller passen dazu wunderbar diese zweifarbigen Schoko-Vanille-Plätzchen mit Nutella.
