Diese köstlichen Schokoladentaler sind ein kleines Highlight auf jedem Weihnachtsteller.
Zwei zarte Kakaoplätzchen werden mit fruchtiger Himbeermarmelade zusammengesetzt und vollständig mit dunkler Schokolade überzogen.
Geriebene Mandeln, feiner Zimt und knuspriger Haselnuss-Krokant machen sie besonders aromatisch.
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g weiche Butter
- 220 g Mehl
- 75 g Zucker
- 3 EL Backkakao
- 25 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 80 g Himbeermarmelade
Für den Schokoladenüberzug:
- 100 g dunkle Schokolade
- 1 EL Butter
- 20 g Haselnuss-Krokant
Zubereitung
1. Schokoladenteig herstellen
Die weiche Butter mit Mehl, Zucker, Kakao, gemahlenen Mandeln und Zimt vermengen.
Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Runde Plätzchen ausstechen
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Taler ausstechen.
Mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
3. Plätzchen backen
Die Schokoladentaler auf mittlerer Schiene etwa 8–10 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen.
4. Mit Himbeermarmelade füllen
Die Himbeermarmelade leicht erwärmen und glatt rühren.
Auf die Unterseite der Hälfte der Plätzchen jeweils ungefähr einen halben Teelöffel Marmelade geben.
Die übrigen Taler daraufsetzen und vorsichtig zusammendrücken.
5. Mit Schokolade überziehen
Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Die gefüllten Taler vollständig in die flüssige Schokolade tauchen und auf einem Gitter abtropfen lassen.
Mit Haselnuss-Krokant bestreuen und über Nacht trocknen lassen.
Tipp
Die Plätzchen vor dem Zusammensetzen vollständig auskühlen lassen, damit die Himbeermarmelade nicht zu stark verläuft.
Für einen besonders schönen Schokoladenüberzug überschüssige Schokolade sorgfältig abtropfen lassen.
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