Dieser saftige Zimtschneckenkuchen vom Blech schmeckt wunderbar nach Butter, braunem Zucker und aromatischem Zimt.
Die feinen Zimtwirbel ziehen sich durch den lockeren Rührteig, während ein cremiger Joghurt-Zuckerguss für eine köstliche süße Oberfläche sorgt.
Das Beste daran: Der Kuchen gelingt ganz ohne Hefe und lange Gehzeiten.
Zutaten
Für den Teig:
- 120 g Butter, zimmerwarm
- 120 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 400 g Weizenmehl Type 700
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 g Milch
Für die Zimtfüllung:
- 100 g Butter, geschmolzen
- 125 g brauner Zucker
- 1 EL Weizenmehl Type 405
- 2 EL Zimt
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 40 g Naturjoghurt
Zubereitung
1. Rührteig vorbereiten
Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Ein Backblech oder einen passenden Backrahmen vorbereiten.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker hell und cremig schlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich unterrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
2. Zimtfüllung herstellen
Die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt verrühren.
Die aromatische Mischung gleichmäßig auf dem ungebackenen Kuchenteig verteilen.
Mit einer Gabel große Achterbewegungen durch die beiden Massen ziehen, sodass die typischen Zimtwirbel entstehen.
3. Kuchen backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Zuckerguss zubereiten
Puderzucker und Naturjoghurt zu einer glatten Glasur verrühren.
Den ausgekühlten Kuchen damit bestreichen und die Glasur etwas fest werden lassen.
Zum Servieren in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Tipp
Den Teig nur kurz verrühren, sobald das Mehl hinzugefügt wurde.
So bleibt der Kuchen besonders locker und saftig.
Wer Zimtgebäck liebt, sollte auch den saftigen Riesen-Zimtschnecken-Kuchen ausprobieren – eine herrliche Variante mit fluffigem Hefeteig.
