Omas Ausstecherle – bunte Weihnachtsplätzchen wie früher

Diese traditionellen Ausstecherle nach Omas Rezept gehören einfach zur Weihnachtszeit! Der feine Butterteig mit Vanille und Zitrone schmeckt wunderbar aromatisch. Ob Sterne, Herzen oder Tannenbäume – mit bunten Streuseln verziert werden die Plätzchen zum Blickfang auf jedem Weihnachtsteller.

Zutaten

Für ca. 5–6 Backbleche

– 750 g Mehl

– 200 g Butter

– 375 g Zucker

– 4 Eier

– 1 Päckchen Backpulver

– 1 Päckchen Vanillinzucker

– ½ TL Zitronenaroma oder Abrieb einer unbehandelten Zitrone

Zum Bestreichen und Verzieren:

– Eigelb nach Bedarf

– Etwas Milch oder Kondensmilch

– Schokostreusel, Zuckerstreusel oder Rosinen nach Belieben

Zubereitung

1. Butterteig vorbereiten

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronenaroma schaumig rühren.

Mehl mit Backpulver vermischen, auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. Die Butter-Eier-Mischung hineingeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

2. Teig kühlen

Den Teig abdecken und 30–60 Minuten kühl stellen. Bei Zeitmangel kann er auch kurz, in Frischhaltefolie gewickelt, ins Gefrierfach gelegt werden.

3. Plätzchen ausstechen

Den Teig ausrollen und mit verschiedenen Förmchen Sterne, Herzen, Tannenbäume oder andere Motive ausstechen.

4. Verzieren und backen

Eigelb nach Wunsch mit etwas Milch oder Kondensmilch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.

Mit Zuckerstreuseln, Schokostreuseln oder Rosinen verzieren.

Bei 175 °C Heißluft etwa 10 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht hellbraun sind.

Anschließend auskühlen lassen.

Noch mehr bunte Weihnachtsfreude! ✨

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