Knusprige Weihnachtskekse mit Honig und Zimt

Diese knusprigen Weihnachtskekse mit Honig, Kakao und Zimt schmecken herrlich aromatisch und bringen weihnachtlichen Duft in die Küche. Der geschmeidige Teig lässt sich wunderbar ausstechen und eignet sich für Sterne, Herzen, Tannenbäume und viele weitere Nikolausmotive.

Zutaten

Für den Keksteig:

– 125 g Honig

– 200 g Zucker

– 150 g Butter

– 4 EL Milch

– 1 TL Zimt

– 2 EL Backkakao

– 400 g Mehl

– 100 g Speisestärke

– 1 Päckchen Backpulver

– Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

1. Honigmischung vorbereiten

Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erwärmen, bis sich die Zutaten gut verbunden haben. Anschließend etwas abkühlen lassen.

2. Keksteig herstellen

Zimt, Kakao, Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die lauwarme Honigmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Der Teig ist zunächst ziemlich weich. Trotzdem kein zusätzliches Mehl einarbeiten.

3. Teig kühlen

Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach lässt er sich deutlich leichter verarbeiten.

4. Weihnachtsmotive ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–5 mm dick ausrollen. Mit verschiedenen Ausstechformen kleine Weihnachtskekse herstellen.

5. Knusprig backen

Die Kekse bei 170–200 °C etwa 5–10 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von Größe und Dicke ab.

Darauf achten, dass sie nicht dunkelbraun werden, da sie sonst bitter schmecken können.

Tipp: Alternativ 1 EL Kakao durch 1 EL löslichen Gerstenkaffee ersetzen.

Noch mehr Weihnachtsfreude zum Ausstechen ✨

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