Saftige Apfel-Brownies mit Zimtglasur

Diese saftigen Apfel-Brownies verbinden süße Vollmilchschokolade mit fruchtigen Apfelstückchen und einer aromatischen Zimtglasur. Ein köstlicher Blechkuchen für gemütliche Kaffeestunden.

Zutaten

Für den Teig:

350 g Vollmilchschokolade
250 g Butter
3 Äpfel
2 EL Zitronensaft
8 Eier
350 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett für die Form

Für die Zimtglasur:

250 g Puderzucker
1 TL Zimt
1 Eiweiß
Zitronensaft nach Bedarf

Zubereitung

1. Schokolade und Äpfel vorbereiten

Vollmilchschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter langsam schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Brownieteig herstellen

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig aufschlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unterheben.

Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den Apfelwürfeln gleichmäßig unterrühren.

3. Kuchen backen

Eine rechteckige Backform (35 × 23 cm) einfetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft etwa 40 Minuten backen. Alternativ Gasstufe 2 verwenden.

4. Zimtglasur zubereiten

Puderzucker, Zimt, Eiweiß und Zitronensaft nach Bedarf mit einem Mixer zu einer glatten, leicht flüssigen Glasur verrühren.

Die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen. Anschließend in rechteckige Stücke schneiden und servieren.

Tipp: Die saftigen Apfelstückchen harmonieren besonders gut mit der süßen Schokolade und dem würzigen Zimtgeschmack.

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