Saftiger Rinderbraten aus dem Ofen mit kräftiger Soße

Dieser einfache Rinderbraten aus dem Ofen ist ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Durch das langsame Schmoren wird das Rindfleisch wunderbar zart, während Senf, Rotwein, Zwiebeln und Knoblauch für eine kräftige, aromatische Soße sorgen. Perfekt für ein gemütliches Sonntagsessen!

Zutaten

Für 6 Portionen

– 1,5 kg Rinderbraten

– 3 Knoblauchzehen, gehackt

– 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt

– 130 ml trockener Rotwein

– 250 ml Rinderbrühe

– Salz und Pfeffer

– Senf nach Geschmack

– 2 EL Öl

Zubereitung

1. Rinderbraten vorbereiten

Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend gleichmäßig mit Senf bestreichen, sodass eine würzige Schicht entsteht.

2. Fleisch kräftig anbraten

Das Öl in einem Bräter erhitzen. Den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten, bis eine schöne braune Kruste entsteht.

Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit fast vollständig einkochen lassen.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Rinderbrühe angießen.

4. Im Backofen schmoren

Den Bräter mit einem Deckel verschließen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 Stunden im Backofen schmoren.

Zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

5. Soße fertigstellen

Den fertigen Braten herausnehmen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und nach Bedarf andicken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit reichlich Soße servieren.

Tipp: Kartoffelklöße und Rotkohl passen hervorragend zu diesem traditionellen Rinderbraten.

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