Dieses cremige Spekulatius-Tiramisu mit Orange ist genau das richtige Dessert für gemütliche Winterabende und festliche Weihnachtstage.
Zwischen einer luftigen Mascarpone-Sahne-Creme verstecken sich würzige Spekulatiuskekse, die durch frischen Orangensaft wunderbar zart werden.
Ein Hauch Zimt, Vanille und Muskat sorgt für den typischen Weihnachtsgeschmack.
Besonders praktisch: Das Dessert kommt ganz ohne Backofen, Eier, Kaffee und Alkohol aus.
Wer fruchtige Schichtdesserts liebt, sollte auch unser cremiges Spekulatius-Tiramisu mit Heidelbeeren probieren.
Menge: 6 Gläser à ca. 200 ml Zubereitung: 25 Min. Kühlzeit: mind. 2 Std. Backzeit: Keine
Zutaten
Für 6 Dessertgläser:
- 250 g Mascarpone
- 150 g Gewürzspekulatius
- 250 g Schlagsahne
- 1 Bio-Orange (Saft und Schalenabrieb)
- 25 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Zimtpulver
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Messerspitze gemahlene Muskatnuss
- Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung
1. Orange vorbereiten
Die Bio-Orange gründlich unter warmem Wasser abwaschen und sorgfältig trocknen.
Anschließend die orangefarbene Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Für die Creme drei Esslöffel Orangensaft und drei Teelöffel Schalenabrieb bereitstellen.
Den übrigen Saft zum Beträufeln der Kekse aufbewahren.
2. Mascarponecreme anrühren
Die Mascarpone in eine große Rührschüssel geben.
Puderzucker, Zimt, Muskatnuss sowie den vorbereiteten Orangensaft und Schalenabrieb hinzufügen.
Alles mit dem Handmixer nur kurz verrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
Die Masse sollte schön cremig bleiben und nicht zu lange geschlagen werden.
3. Sahne luftig aufschlagen
Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Bourbon-Vanillezucker in einen hohen Rührbecher füllen.
Mit dem Handmixer aufschlagen und dabei das Sahnesteif langsam einrieseln lassen.
Sobald die Sahne fest ist, vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarponecreme heben.
So entsteht eine lockere Creme, die sich gut in Gläser schichten lässt.
4. Spekulatius und Creme einschichten
Sechs Dessertgläser mit jeweils ungefähr 200 ml Fassungsvermögen bereitstellen.
Zunächst etwas Mascarponecreme auf die Gläser verteilen.
Pro Glas zwei Spekulatiuskekse grob zerbrechen und auf die Creme geben.
Die Kekse mit jeweils einem Teelöffel Orangensaft beträufeln.
Anschließend die übrige Creme gleichmäßig darüber verteilen und die Oberfläche vorsichtig glatt streichen.
5. Dessert gut durchkühlen lassen
Die gefüllten Gläser abdecken und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Während dieser Zeit nehmen die Spekulatiuskekse etwas Feuchtigkeit auf und werden angenehm weich.
Gleichzeitig verbinden sich die fruchtigen und würzigen Aromen.
6. Weihnachtlich dekorieren
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit etwas Backkakao bestäuben.
Nach Belieben jeweils einen halben Spekulatiuskeks in die Creme stecken.
Auch kleine Orangenfilets oder ein frisches Minzblatt passen als Dekoration.
Das Spekulatius-Tiramisu gut gekühlt servieren.
Tipp für ein besonders schönes Weihnachtsdessert
Die Creme lässt sich mit einem Spritzbeutel besonders sauber in die Gläser füllen.
Das Tiramisu kann bereits am Vortag vorbereitet werden und sollte bis zum Servieren im Kühlschrank bleiben.
Am besten innerhalb von zwei Tagen genießen.
Für die festliche Kaffeetafel passt auch unser Bratapfel-Cheesecake mit Spekulatius wunderbar dazu.
Eine weitere weihnachtliche Idee ist die Spekulatius-Torte mit fruchtiger Kirschfüllung.
