Diese zarten Kokossterne bringen winterliche Stimmung auf jeden Plätzchenteller.
Unter einer schneeweißen Glasur versteckt sich feines, buttriges Mürbegebäck, das beim Hineinbeißen angenehm mürbe ist.
Die Kokosraspel sorgen für eine leicht exotische Note und lassen die kleinen Sterne wie frisch verschneit aussehen.
Besonders schön sind sie auch als selbst gebackenes Geschenk zur Weihnachtszeit.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Milch
- 120 g Butter
- 8 g Backpulver
Für die Kokosglasur:
- 150 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Kokosraspel nach Belieben
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
Mehl und Backpulver zunächst in einer Schüssel vermengen.
Die Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Puderzucker, Ei und Milch dazugeben.
Alles zügig zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, ohne ihn unnötig lange zu kneten.
2. Teig kalt stellen
Den fertigen Teig etwas flach drücken und sorgfältig in Frischhaltefolie einschlagen.
Für ungefähr eine Stunde in den Kühlschrank legen, damit er sich anschließend gut ausrollen lässt.
3. Sterne ausstechen
Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dünn ausrollen.
Mit einem sternförmigen Ausstecher kleine Plätzchen ausstechen.
Die Sterne mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
4. Kokossterne backen
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen ungefähr 12 Minuten backen.
Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5. Weiße Glasur zubereiten
Das Eiweiß mit dem Puderzucker gründlich verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
Die abgekühlten Sterne mithilfe eines Backpinsels gleichmäßig damit bestreichen.
Sofort mit Kokosraspeln bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
Anschließend trocknen lassen, bis die Oberfläche fest geworden ist.
Tipp
Die Kokosraspel direkt nach dem Glasieren aufstreuen, damit sie gut haften bleiben.
Wer besonders feine Sterne möchte, kann die Kokosraspel vorher etwas kleiner hacken.
Für einen abwechslungsreichen Weihnachtsteller passen dazu wunderbar diese zarten Herzchen-Plätzchen mit Marmelade.
