Wenn der Duft von frisch gebackenen Vanilleplätzchen durch die Küche zieht, kommt sofort gemütliche Weihnachtsstimmung auf.
Diese feinen Mürbeteigplätzchen schmecken wunderbar buttrig, sind angenehm zart und lassen sich ganz nach Lust und Laune ausstechen.
Mit wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Gebäck, das auch ohne aufwendige Verzierung begeistert.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Weizenmehl
- 2 Eigelb
- 60 g Puderzucker
- 140 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillinzucker
Zum Verzieren:
- Puderzucker (im Original steht 50 ohne Einheit)
- Alternativ eine Glasur nach Wahl
Zubereitung
1. Mürbeteig herstellen
Das Mehl zusammen mit Puderzucker, Vanillinzucker und Salz auf die Arbeitsfläche geben.
Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und darauf verteilen.
Nun die Eigelbe hinzufügen und alles zügig zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
Dabei nur so lange kneten, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
2. Teig ruhen lassen
Den fertigen Mürbeteig etwas flach drücken und sorgfältig in Frischhaltefolie einwickeln.
Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er sich später leichter ausrollen lässt.
3. Weihnachtsplätzchen ausstechen
Den Backofen auf 170 °C Heißluft vorheizen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekühlten Teig darauf ausrollen.
Mit verschiedenen Ausstechformen Sterne, Herzen oder andere weihnachtliche Motive ausstechen.
Die Plätzchen behutsam auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
4. Goldgelb backen
Die Kekse ungefähr 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den restlichen Teig erneut ausrollen und auf die gleiche Weise verarbeiten.
Nach dem Backen die Plätzchen kurz abkühlen lassen.
5. Nach Wunsch verzieren
Die Vanilleplätzchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur nach Wahl dekorieren.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Wenn der Mürbeteig beim Ausrollen zu weich wird, hilft eine kurze zusätzliche Kühlpause.
So behalten die ausgestochenen Figuren beim Backen ihre schöne Form.
Für noch mehr Abwechslung auf dem Plätzchenteller passen dazu wunderbar diese zarten Herzchen-Plätzchen mit Marmelade.
