Ein knuspriger Biss, ein weicher Nougatkern und ein feiner Schokoladenüberzug – diese Schokoherzen machen die Weihnachtszeit besonders süß.
Der zarte Butterteig bekommt durch frische Zitronenschale eine angenehme aromatische Note.
Ob als kleines Geschenk oder für den bunten Plätzchenteller, diese gefüllten Herzen sind immer eine köstliche Idee.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Butter
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Vanillezucker
- Salz
Für Füllung und Überzug:
- Nougat
- Schokolade
Zubereitung
1. Butterteig herstellen
Butter in kleine Stückchen schneiden und mit Mehl, Zucker, Eigelb, Zitronenschale, Vanillezucker und etwas Salz zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde kalt stellen.
2. Herzen formen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr 3,5 mm dünn ausrollen.
Mit einer Herzform eine gerade Anzahl Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3. Goldgelb backen
Die Herzen etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen, aber nicht zu dunkel werden.
Anschließend vorsichtig vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Nougatfüllung einarbeiten
Den Nougat bei Bedarf leicht erwärmen, bis er sich gut verstreichen lässt.
Jeweils zwei ausgekühlte Herzen mit etwas Nougat zusammensetzen.
Die gefüllten Plätzchen ungefähr eine weitere Stunde ruhen lassen, damit die Füllung fester wird.
5. Mit Schokolade verzieren
Die Schokolade behutsam über einem Wasserbad schmelzen.
Die zusammengesetzten Herzen nach Belieben ganz oder teilweise eintauchen und auf Backpapier ablegen.
Den Schokoladenüberzug vollständig fest werden lassen.
Tipp
Den Mürbeteig nicht unnötig lange kneten und beim Ausrollen möglichst gleichmäßig dünn halten.
So behalten die Herzen ihre schöne Form und werden angenehm mürbe.
Für noch mehr Schokoladengenuss passen dazu wunderbar diese zarten Herzchen-Plätzchen mit Marmelade.
