Zarte Tiger-Plätzchen mit Vanille und Kakao

Diese zweifarbigen Butterplätzchen begeistern mit feinem Vanillegeschmack und dekorativen Kakaostreifen. Das besondere Tigermuster macht jeden Keks zu einem kleinen Unikat.

Zutaten

Für ca. 40–45 Stück

Für den Grundteig:

– 350 g Weizenmehl (Type 405)
– 200 g kalte Butter
– 120 g Puderzucker
– 1 Ei (Größe M)
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Prise Salz

Für den dunklen Teig:

– 20 g Backkakao
– 1–2 TL Milch nach Bedarf

Zubereitung

1. Mürbeteig herstellen

Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Kalte Butterwürfel und Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

2. Teig zweifarbig vorbereiten

Ein Drittel des Teigs abnehmen und mit Backkakao verkneten. Falls die Masse zu trocken wird, etwas Milch hinzufügen. Beide Teigportionen flach drücken, abdecken und 45 Minuten kühlen.

3. Tigermuster gestalten

Den hellen Teig in mehrere Portionen teilen und unterschiedlich dicke, längliche Platten formen. Den dunklen Teig zwischen Backpapier dünn ausrollen und in unregelmäßige Streifen schneiden.

Helle Teigplatten und dunkle Streifen abwechselnd schichten. Die Kakaostücke versetzt und leicht wellig anordnen. Vorsichtig zusammendrücken, damit keine Hohlräume entstehen.

4. Rollen formen

Den geschichteten Teig quer halbieren und zwei etwa 4–5 cm dicke Rollen formen. Nicht kräftig durchkneten, damit das Muster erhalten bleibt. Mindestens 1 Stunde kühlen.

5. Backen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rollen in 6–7 mm dicke Scheiben schneiden und auf Backpapier verteilen.

Auf mittlerer Schiene 10–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Kurz auf dem Blech ruhen lassen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Kühl und trocken in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.