Weihnachtsstollen: Quarkstollen, ganz einfach
ZutatenΒ
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
0,33 TL Salz
4 Tropfen Bittermandelaroma
Β½ EL Rum
Β½ TL Zitrone(n) – Schale, abgeriebene
1 Msp. Muskat
1 Msp. Kardamom
2 Ei(er)
125 g Butter
50 g Fett (Rindertalg)
250 g Quark, (20%)
250 g Rosinen
100 g Mandel(n), gehackte
50 g Zitronat
50 g Orangeat
Zum Bestreichen:
50 g Butter, zerlassene
50 g Puderzucker, gesiebten
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Rindertalg in kleine WΓΌrfel schneiden und auslassen. Vorsicht! Nur bei kleiner Hitze, darf nicht anbrennen oder rΓ€uchern. Kalt stellen.
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, GewΓΌrze mischen, mit Butter, Quark, Talg, Eiern zu einem Teig verrΓΌhren. Rosinen, Zitronat, Orangeat und Mandeln unterkneten.
Sollte der Teig zu feucht sein, etwas Mehl unterarbeiten.
Zu zwei kleinen Stollen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-Unterhitze, 170Β°C) 50 – 60 Minuten backen.
Gleich nach dem Backen mit der flΓΌssigen Butter bestreichen und Puderzucker darΓΌber sieben. Gut in Alufolie einwickeln und mindestens eine Woche kΓΌhl lagern.
