Schüttelstollen ist die perfekte Leckerei für alle, die Weihnachten lieben! 🎄
Der saftige Teig begeistert mit seinem herrlich aromatischen Geschmack.
Die Zubereitung ist kinderleicht und geht wunderbar schnell.
Ein köstlicher Weihnachtsklassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf! ❤️

Schüttelstollen

Dieser Schüttelstollen ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Weihnachtsgebäcks.
Durch das Schütteln der trockenen Zutaten ist der Teig schnell vorbereitet.
Rosinen, Zitronat und feine Aromen sorgen für den typischen Geschmack, während Butter und Puderzucker den Stollen zum Schluss abrunden.

Zutaten

• ¼ Liter Milch
• 150 g Butterschmalz
• 500 g Mehl
• 100 g Zitronat
• 150 g Rosinen
• 2 cl Rum
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Beutel Zitronenschale
• etwas Bittermandelaroma
• 100 g Butter
• 80 g Puderzucker

Zubereitung

Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten

Zuerst die Rosinen in eine Schüssel geben und mit dem Rum übergießen. Die Mischung sorgfältig umrühren, damit die Rosinen möglichst gleichmäßig benetzt werden.
Anschließend abdecken und 24 Stunden ziehen lassen. So haben die Rosinen ausreichend Zeit, das Rumaroma aufzunehmen.

Am nächsten Tag die Milch in einem Topf vorsichtig erhitzen.
Das Butterschmalz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren darin schmelzen lassen.
Sobald es vollständig geschmolzen ist, den Topf vom Herd nehmen.

Nun das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Vanillezucker zusammen mit dem Zitronat und der Zitronenschale in eine große, gut verschließbare Schüssel füllen.
Den Deckel fest aufsetzen und die Schüssel kräftig schütteln, bis sich die trockenen Zutaten gut miteinander vermischt haben.

Danach die eingelegten Rosinen samt Rum, etwas Bittermandelaroma und die warme Milch-Butterschmalz-Mischung dazugeben.
Alles gründlich durcharbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht und die Rosinen möglichst gut darin verteilt sind.

Den fertigen Teig in eine Stollenbackform geben und gleichmäßig darin verteilen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen.
Nach ungefähr 10 Minuten Backzeit den Stollen vorsichtig an der Oberfläche etwa 0,5 cm tief einritzen und anschließend fertig backen.

Nach dem Backen den Stollen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Butter schmelzen und das ausgekühlte Gebäck damit bestreichen.
Zum Abschluss den Puderzucker darüberstreuen, sodass die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Vor dem Anschneiden den Überzug etwas fest werden lassen.