Weiche Weihnachts-Cookies mit M&M’s und Schokolade
Diese weichen Weihnachts-Cookies mit M&M’s begeistern mit einem zarten Inneren, leicht goldbraunen Rändern und vielen Schokoladenstückchen. Die roten und grünen Schokolinsen machen sie zum perfekten Gebäck für die Adventszeit.
Zutaten
Für 27 große Cookies
– 380 g Weizenmehl
– 1 TL Speisestärke
– 1 TL Natron
– 1¼ TL feines Meersalz
– 227 g ungesalzene Butter, kühl-zimmerwarm
– 100 g weißer Zucker
– 247 g heller brauner Zucker
– 2 TL Vanilleextrakt
– 2 große Eier, zimmerwarm
– 1 Eigelb, zimmerwarm
– 340 g rote und grüne Weihnachts-M&M’s
– 85 g Zartbitter-Schokotropfen
Zubereitung
1. Trockene Zutaten vorbereiten
Mehl, Speisestärke, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
2. Cookieteig herstellen
Butter, weißen Zucker und braunen Zucker 2–3 Minuten hell und cremig schlagen.
Vanilleextrakt, Eier und Eigelb nacheinander einarbeiten. Anschließend die Mehlmischung langsam unterrühren.
M&M’s und Schokotropfen mit einem Teigschaber unterheben. Etwa ¼ Cup M&M’s für die Dekoration zurückbehalten.
3. Teig kühlen
Für besonders aromatische Cookies den Teig abgedeckt 24–72 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Portionieren bei Bedarf kurz weich werden lassen. Alternativ direkt weiterverarbeiten.
4. Cookies formen und backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Aus jeweils etwa 3 EL Teig große Kugeln formen und mit Abstand auf die Bleche setzen. Restliche M&M’s daraufdrücken.
11–13 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht feucht aussieht.
5. Auskühlen lassen
Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Luftdicht verschlossen bleiben sie bei Raumtemperatur bis zu drei Tage weich.
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