Omas Spitzbuben – Zerfallen auf der Zunge
ZutatenΒ
450 g Mehl
160 g Puderzucker
200 g Butter
1 Ei(er)
1 Eigelb
1 Prise(n) Salz
1 Zitrone(n), ungespritzt, die Schale davon
2 Pck. Vanillezucker
Β½ Glas Gelee (Johannisbeere)
Β½ Glas AprikosenkonfitΓΌre
etwas Puderzucker
Zubereitung
Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Aus den Zutaten von Mehl bis zum Vanillezucker einen MΓΌrbeteig kneten, diesen dann gut verpackt ca. 30 Min. kΓΌhlen.
Dann messerrΓΌckendick ausrollen und mit einem Ausstecher PlΓ€tzchen ausstechen.
Diese auf Backpapier legen, dann genauso viele PlΓ€tzchen mit Loch in der Mitte ausstechen.
Die PlΓ€tzchen mit Loch auf ein extra Blech geben, sie sind schneller fertig gebacken als die PlΓ€tzchen ohne Loch.
Auf 160Β°C HeiΓluft im vorgeheizten Backofen solange backen, bis sie hellgelb sind. AuskΓΌhlen lassen.
Die PlΓ€tzchen mit Loch werden mit Puderzucker besiebt.
Auf die PlΓ€tzchen ohne Loch kann nun glatt gerΓΌhrte Marmelade aufgestrichen werden, nach Belieben rote oder gelbe.
Danach werden die mit Puderzucker besiebten PlΓ€tzchen auf die bestrichenen gesetzt und so trocknen gelassen, dann kleben sie richtig zusammen und verschieben sich nicht.
Menge reicht fΓΌr ca. 60 StΓΌck. Gut verpackt werden sie schΓΆn mΓΌrbe, sie sind lange haltbar.
