Kokosmakronen in wenigen Minuten im Ofen
ZUTATEN
4 EiweiΓ
200 Gramm (1 Tasse) Bio-Rohrzucker
Optionale GeschmackszusΓ€tze: WΓ€hlen Sie eine oder eine Kombination der folgenden Zutaten (1/4 TeelΓΆffel Zimt, 1/4 TeelΓΆffel Mandelextrakt, 1 TeelΓΆffel Vanilleextrakt)
200 Gramm (2 1/4 Tassen) Kokosraspeln, ungesΓΌΓt
40 Oblaten (runde Backwaffeln), 50 mm groΓ (diese sind optional, siehe Hinweise)
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: Ofen auf 150C vorheizen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Wenn Sie die Oblaten (Backwaffeln) verwenden, legen Sie diese auf die vorbereiteten BlΓ€tter und lassen Sie dabei etwas Platz dazwischen.
Schlagen: Schlagen Sie das EiweiΓ mit einer KΓΌchenmaschine (mit Schneebesenaufsatz) oder einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.
Unter stΓ€ndigem RΓΌhren langsam den Zucker und eventuelle GeschmackszusΓ€tze hinzufΓΌgen.
Weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden (sie stehen gerade auf, wenn die RΓΌhrbesen angehoben werden).
Falten: Die Kokosnuss vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
Schaufel: Geben Sie kleine Kugeln des Teigs (ca. einen gehΓ€uften EsslΓΆffel) auf die Oblaten oder direkt auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche und lassen Sie dazwischen etwas Platz.
Sie kΓΆnnen die kleinen Teighaufen mit Hilfe von zwei TeelΓΆffeln darauf verteilen, oder ich bevorzuge es, eine kleine Menge Teig mit einem LΓΆffel aufzunehmen und die Mischung dann mit dem Finger vom LΓΆffel zu nehmen und zu formen.
Backen: 15β20 Minuten backen oder bis die AuΓenseite nur noch ganz leicht gefΓ€rbt ist.
Backen Sie jeweils ein Blatt. Sobald es fertig ist, lassen Sie es 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um es vollstΓ€ndig abzukΓΌhlen.
