Omas Kasselerbraten Rezept
Zeit benΓΆtigt fΓΌr Kasselerbraten Rezept
Arbeitszeit ca. 5 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zutaten:
1 Port. Kasseler Lachsbraten
n. B. Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 160Β°C Umluft vorheizen. Ein StΓΌck Alufolie (GrΓΆΓe je nach GrΓΆΓe des Bratens) bereit legen.
Den Braten abtupfen und auf die Alufolie legen. Die Alufolie an den Seiten zusammendrehen, sodass eine Art βSchiffchenβ entsteht.
Die Alufolie sollte oben offen sein. Den Braten samt Alufolie in den vorgeheizten Backofen schieben.
Etwas Wasser ΓΌber den Braten gieΓen, sodass der Boden des Alufolie-Schiffchens leicht bedeckt ist, damit der Braten nicht trocken wird.
Den Braten fΓΌr 45 Minuten im Ofen lassen. WΓ€hrend der ganzen Zeit immer mal wieder Wasser nachgieΓen.
Dieses Rezept habe ich von meiner Oma und die sagt immer, dass es vollkommen egal ist, wie groΓ das Fleisch ist, die Backzeit bleibt IMMER 45 Min.
Ich habe es schon mit unterschiedlichen GrΓΆΓen gemacht und es hat immer hingehauen.
Der Braten kann dΓΌnn aufgeschnitten kalt fΓΌr ein Buffet verwendet werden aber auch warm in dicken Scheiben zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut sehr passend.
Anmerkung von Chefkoch.de: Wer keine Alufolie verwenden mΓΆchte, nimmt fΓΌr das PΓ€ckchen Pergamentpapier oder Backpapier.
Seit einiger Zeit gibt es auch Alufolie, die auf der dem Lebensmittel zugewandten Seite mit Backpapier belegt ist, das ist auch zu empfehlen.