Zutaten
230 g Mehl
200 g Butter
70 g StΓ€rkemehl (Maizena)
1 Pkt. Vanillezucker
110 g Puderzucker
2 Eigelb
1 Prise(n) Zimt
Β½ Zitrone(n), davon die abgeriebene und sehr fein gehackte Schale
200 g Marmelade (Marillenmarmelade), passiert und mit 80%igen Rum aromatisiert
Kuchenglasur, Schokolade zum Tunken
Zubereitung
Alle Zutaten rasch mit einer KΓΌchenmaschine zu einem MΓΌrbteig verarbeiten. Danach ca. 15 bis 20 Min. kΓΌhl rasten lassen.
Das Backrohr auf 170 Grad HeiΓluft vorheizen.
Den Teig durch den Fleischwolf mit GebΓ€ckaufsatz “Stern” drehen. Kleine StΓΌcke abschneiden und zu Kipferl formen. Diese ca. 10 – 12 Min. hellbraun backen und leicht abkΓΌhlen lassen.
Die HΓ€lfte der Kipferl mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einer zweiten HΓ€lfte zusammensetzen.
Ca. 1 Stunde stehen lassen, damit sie mit der Marmelade etwas βanziehenβ. Dann die Kipferl an den Enden in Schokoladenglasur tauchen und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
In eine Tupper- oder Keksdose mit Butterpapier als Zwischenlage schichten und einige Tage gut durchziehen lassen. KΓΌhl lagern.