Zutaten
300 g Spaghetti
125 g SchinkenwΓΌrfel
200 ml Sahne
300 ml Milch
400 ml Wasser
1 Zehe/n Knoblauch
1 Schuss OlivenΓΆl
1 TL GemΓΌsebrΓΌhepulver
1 EL Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
KrΓ€uter, frisch, getrocknet oder TK
Zubereitung
Die SchinkenwΓΌrfel in einer heiΓen Pfanne (oder Topf), die groΓ genug sein sollte, anbraten. Dann die Knoblauchzehe hinzupressen und zusammen mit einem Schuss OlivenΓΆl kurz anschwitzen. Die Nudeln roh hinzugeben, mit den flΓΌssigen Zutaten (Sahne, Milch, Wasser) ΓΌbergieΓen und das GemΓΌsebrΓΌhpulver fΓΌr die BrΓΌhe hinzufΓΌgen. Dann ca. 12 Minuten einkochen lassen, dabei regelmΓ€Γig umrΓΌhren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
Sobald die SoΓe etwas einzukochen beginnt, die KrΓ€uter und GewΓΌrze hinzufΓΌgen. Zum Schluss je nach Geschmack etwa 1 – 2 EL geriebenen Parmesan zugeben. Das Gericht ist fertig, wenn die Nudeln al dente und die SoΓe sΓ€mig ist.
Tipps: Wer mag, kann dann noch etwas Butter hinzufΓΌgen – tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Als Faustregel hierbei gilt, dass es etwa dreimal so viel FlΓΌssigkeit in ml sein sollte, wie das Gewicht der Nudeln in Gramm. Hier im Rezept entsprechend: 900 ml FlΓΌssigkeit auf 300 g Nudeln. Lieber etwas zu wenig, als zu viel nehmen, sollten die Nudeln noch nicht ganz gar, aber die SoΓe schon eingekocht sein, kann man immer noch etwas FlΓΌssigkeit hinzufΓΌgen.
NatΓΌrlich kann das Rezept wunderbar variiert werden. Zum Beispiel funktioniert es auch ohne Sahne, indem man diese einfach durch Milch ersetzt.