Kekse mit Wallnuss Schnee
Ein Rezept fΓΌr feine Kekse mit Marmelade und Wallnuss-Schnee.
Sie sind als WeihnachtsgebΓ€ck geeignet.
Zutaten
Backpulver ΒΌ TeelΓΆffel
Butter 140 Gramm
Eigelb 3 StΓΌck
EiweiΓe 3 StΓΌck
Glattes Mehl 270 Gramm
KonfitΓΌre nach eigener Wahl –
Puderzucker 200 Gramm
Salz 1 Prise
WalnΓΌsse gemahlene 120 Gramm
Zitronen Schale
Zubereitung:
1.Teig
Butter 140 Gramm β’ Glattes Mehl 270 Gramm β’ Puderzucker 60 Gramm β’ Eigelb 3 StΓΌck β’ Backpulver ΒΌ TeelΓΆffel
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, diesen fΓΌr eine Weile in den KΓΌhlschrank stellen.
2.Den Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett auf eine Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Ringe ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3.KonfitΓΌre nach eigener Wahl
In die Mitte der Kekse bisschen Marmelade geben.
4. Zubereitung: Wallnuss-Schnee
EiweiΓe 3 StΓΌck β’ Salz 1 Prise β’ Puderzucker 140 Gramm β’ WalnΓΌsse gemahlene 120 Gramm β’ Zitronen Schale
EiweiΓ mit einer Prise Salz steif schlagen. Puderzucker, gemahlene NΓΌsse und Zitronenschale unterrΓΌhren.
5.Den Schnee in einen Spritzbeutel geben und um die Marmelade herum auf die Kekse spritzen. Bei 160Β°C ca. 15 Minuten lang backen.