Bratapfelkuchen ein sehr alter Rezept
Zutaten
250 g Mehl
150 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
1 Tl Backpulver
1 Bio-Zitrone
7 β 8 Γpfel (klein, z. B. Boskoop oder Cox Orange)
120 g Marzipanrohmasse
1 Tl Zimt
50 g Wildpreiselbeeren (Glas)
450 g Schmand
120 ml Milch
1 Packung Vanillezucker
1 Packung Puddingpulver Vanille (zum Kochen)
1 El Puderzucker
AuΓerdem: 1 Rechteckigeform
Zubereitung
So, zuerst fΓΌr den Teig Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei und das mit Backpulver vermischte Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Dann auf bemehlter ArbeitsflΓ€che rund ausrollen, Rechteckige/Springform damit auslegen und den Teig am Rand nach oben ziehen.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und kΓΌhl stellen.
Als nachstes Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen.Danach die Γpfel schΓ€len, KerngehΓ€use ausstechen. Γpfel mit Zitronensaft betrΓ€ufeln.Nun Marzipanrohmasse mit Zimt und abgeriebener Zitronenschale verkneten.
Danach die Γpfel mit Marzipanmasse und Preiselbeeren fΓΌllen.
Jetzt Schmand, Milch, Vanillezucker, ΓΌbrige Eier (2), Puddingpulver und restlichen Zucker (160 g) verrΓΌhren. Danach die Masse in die Springform fΓΌllen und Γpfel hineinsetzen.
Den Kuchen im 180 Grad heiΓen Ofen auf der untersten Schiene ca. 60 Min. backen β nach etwa 40 Min. mit Backpapier abdecken. Kuchen auskΓΌhlen lassen und mit Puderzucker bestΓ€ubt servieren.
Bratapfelkuchen der ist einfach nur lecker