Einfache Ausstechplätzchen ohne Kühlzeit – gelingen immer

Diese einfachen Ausstechplätzchen sind perfekt für die Weihnachtsbäckerei! Der geschmeidige Butterteig lässt sich wunderbar ausrollen und ausstechen, ohne lange im Kühlschrank ruhen zu müssen. So entstehen im Handumdrehen zarte, goldgelbe Weihnachtskekse, die besonders beim gemeinsamen Backen mit Kindern Freude machen.

Zutaten

Für ca. 60 Plätzchen

– 500 g Mehl

– 250 g Zucker

– 1 Päckchen Vanillezucker

– 250 g Butter

– 2 Eier (Größe M)

– ½ Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. Plätzchenteig herstellen

Alle sechs Zutaten zusammen in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken einer Küchenmaschine so lange verkneten, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.

Alternativ zunächst mit dem Handrührgerät vermischen und anschließend mit den Händen fertig kneten.

2. Teig ausrollen

Der Teig kann sofort weiterverarbeitet werden. Wer möchte, kann ihn vorher im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn ausrollen. Dabei darauf achten, dass alle Plätzchen ungefähr dieselbe Dicke haben.

3. Weihnachtsmotive ausstechen

Mit verschiedenen Ausstechformen Sterne, Herzen, Tannenbäume oder andere weihnachtliche Motive ausstechen.

Die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

4. Goldgelb backen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Plätzchen portionsweise 8–12 Minuten backen, bis sie eine schöne hellgoldene Farbe bekommen. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Kekse und vom Backofen ab.

Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Den Teig nicht zu stark mit zusätzlichem Mehl bestäuben, damit die Plätzchen schön mürbe bleiben.

Noch mehr Weihnachtsfreude aus einem Teig

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