Omas zartes Spritzgebäck mit Schokolade

Dieses klassische Spritzgebäck wie bei Oma gehört einfach zur Weihnachtszeit! Die Kombination aus Butter, Margarine und Vanille sorgt für wunderbar mürbe Plätzchen. Mit dunkler Schokolade verziert, werden die goldgelben Kekse zu einem besonderen Genuss auf jedem Weihnachtsteller.

Zutaten

Für ca. 70 Plätzchen

– 500 g Weizenmehl (Type 405)

– 250 g Zucker

– 2 Prisen Salz (optional)

– 125 g Butter

– 125 g Margarine

– ½ Päckchen Backpulver

– 2 Päckchen Vanillezucker

– 1 Ei (Größe M)

– 1 Eigelb (Größe M)

– 150 g Zartbitterkuvertüre zum Verzieren

Zubereitung

1. Mürbeteig herstellen

Mehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Backpulver, Vanillezucker, Ei und Eigelb in eine Schüssel geben. Alle Zutaten zügig zu einem festen, gleichmäßigen Teig verkneten.

2. Teig kühlen

Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Möglichst alle Zutaten bei der Zubereitung auf gleicher Temperatur verwenden.

3. Spritzgebäck formen

Den gekühlten Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen. Nach Belieben gerade Stangen, Kringel oder andere Formen herstellen.

Die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

4. Goldgelb backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 10–15 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

5. Schokolade auftragen

Die Zartbitterkuvertüre vorsichtig schmelzen. Die ausgekühlten Plätzchen damit verzieren und die Schokolade vollständig fest werden lassen.

Tipp: Das fertige Spritzgebäck in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.

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