Weiche Weihnachtsplätzchen mit Vanille – einfach zum Ausstechen

Diese weichen Weihnachtsplätzchen sind wunderbar zart und schmecken herrlich nach Butter und Vanille. Der unkomplizierte Teig lässt sich zu Sternen, Tannenbäumen und vielen weiteren Weihnachtsmotiven ausstechen. Ideal zum gemeinsamen Backen und Verzieren!

Zutaten

Für ca. 48 Plätzchen

– 3¾ Cups Weizenmehl (Allzweckmehl)

– 1 TL Backpulver

– ½ TL Salz

– 1½ Cups weißer Zucker

– 1 Cup weiche Butter

– 2 große Eier

– 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und sorgfältig vermischen.

2. Butterteig herstellen

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Zunächst ein Ei unterrühren, anschließend das zweite Ei zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Mehlmischung einarbeiten, bis ein gleichmäßiger, geschmeidiger Teig entsteht.

3. Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So lässt er sich leichter ausrollen und ausstechen.

4. Weihnachtsplätzchen ausstechen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche einfetten.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick ausrollen. Sterne, Tannenbäume oder andere Weihnachtsformen ausstechen. Teigreste erneut ausrollen und verarbeiten.

5. Backen und dekorieren

Die Plätzchen portionsweise 6–8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind.

Kurz auf dem Blech ruhen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach Wunsch mit buntem Zucker oder Zuckerglasur dekorieren.

Tipp: Unverzierte Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch.

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