Zarte Herzchen-Plätzchen mit Marmelade – Engelsaugen

Diese wunderschönen Herzchen-Plätzchen sind eine besonders hübsche Variante der klassischen Engelsaugen. Zarter Butter-Mürbeteig und fruchtige Erdbeermarmelade machen sie zu einem köstlichen Weihnachtsgebäck, das auf jedem Plätzchenteller begeistert.

Zutaten

Für den Mürbeteig:

– 100 g Zucker

– 200 g kalte Butter

– 300 g Mehl

– 1 Prise Salz

– 1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

– 200 g Erdbeermarmelade, fein passiert

Zubereitung

1. Mürbeteig herstellen

Zucker, kalte Butter, Mehl, Salz und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine kurz zu einem festen, gleichmäßigen Mürbeteig verkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen oder flach drücken, abdecken und mindestens 1–2 Stunden, alternativ über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Herzchen formen

Den gekühlten Teig kurz durchkneten und zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen. Davon jeweils 3 cm lange Stücke abschneiden und zu gleichmäßigen Kugeln rollen.

Die Teigkugeln auf ein mit Backfolie belegtes Lochblech setzen. Mit einem Messergriff oder Modellierwerkzeug jeweils zwei kleine Vertiefungen eindrücken, sodass eine Herzform entsteht.

3. Mit Marmelade füllen

Die Erdbeermarmelade leicht erwärmen und in eine Dosierflasche füllen. Die herzförmigen Vertiefungen sorgfältig mit Marmelade ausfüllen.

Die vorbereiteten Plätzchen anschließend weitere 30 Minuten kühlen.

4. Engelsaugen backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bleche nacheinander etwa 13–15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldgelb sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Statt Erdbeermarmelade können auch andere Konfitüren oder Gelees verwendet werden.

Kleine Herzen, großer Genuss ❤️

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