Saftige Apfel-Zimt-Waffeln ohne Zucker

Diese saftigen Apfel-Zimt-Waffeln schmecken wunderbar fruchtig und kommen ganz ohne zugesetzten Zucker aus. Frisch geriebene Äpfel sorgen für natürliche Süße, während Weichweizengrieß den Waffeln eine angenehm zarte und zugleich leicht knusprige Konsistenz verleiht. Ideal zum Frühstück oder als leckerer Familiensnack!

Zutaten

Für ca. 6 Waffeln

– 3 Eier

– 125 g weiche Butter

– 3 Äpfel

– 125 g Weichweizengrieß

– 125 g Weizenmehl

– 250 ml Milch

– ½ Päckchen Backpulver

– 1 TL Ceylon-Zimt

Zubereitung

1. Eier und Butter verrühren

Die Eier zusammen mit der weichen Butter in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine möglichst gleichmäßige Masse entsteht.

2. Äpfel vorbereiten

Die drei Äpfel schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Anschließend die Apfelraspel zur Eier-Butter-Mischung geben und sorgfältig unterrühren.

3. Waffelteig herstellen

Weichweizengrieß, Weizenmehl, Backpulver, Ceylon-Zimt und Milch hinzufügen. Alle Zutaten kurz miteinander verrühren, bis ein gleichmäßiger Waffelteig entsteht.

Den fertigen Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß ausreichend Flüssigkeit aufnehmen kann.

4. Apfelwaffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise hineingeben und die Apfel-Zimt-Waffeln goldbraun ausbacken.

Die fertigen Waffeln vorsichtig herausnehmen und nach Belieben warm oder abgekühlt servieren.

Tipp: Die Waffeln schmecken pur oder mit etwas ungesüßtem Apfelmus besonders lecker. Vollständig ausgekühlt lassen sie sich luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.