Zweierlei Vanillekipferl-Cookies mit Schokolade und Nüssen
Diese knusprigen Vanillekipferl-Cookies vereinen zarten Vanilleteig mit Schokolade und Nüssen. Aus nur wenigen Zutaten entstehen zwei köstliche Varianten, die besonders in der Weihnachtszeit wunderbar schmecken.
Zutaten
– 1 Pkg. Tante Fanny Vanillekipferlteig (400 g)
– Einige Haselnüsse, grob gehackt
– Einige Mandelblättchen
– Etwas weiße Kuvertüre, grob gehackt
– Etwas dunkle Kuvertüre, grob gehackt
Zubereitung
1. Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den fertigen Vanillekipferlteig aus der Verpackung nehmen und entsprechend der Packungsanleitung vorbereiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Cookies später nicht am Blech haften bleiben.
2. Cookies formen
Den Teig zunächst zweimal der Länge nach und anschließend dreimal der Breite nach durchschneiden. So entstehen insgesamt zwölf gleich große Teigwürfel.
Jedes Teigstück zwischen den Händen zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kugeln anschließend vorsichtig etwas flach drücken.
3. Zwei Varianten dekorieren
Sechs Cookies mit grob gehackter dunkler Kuvertüre und Haselnüssen belegen.
Die übrigen sechs Cookies mit weißer Kuvertüre und Mandelblättchen bestreuen.
Die Zutaten jeweils leicht in den Teig drücken, damit sie beim Backen möglichst gut haften bleiben.
4. Cookies backen
Die Vanillekipferl-Cookies im vorgeheizten Backofen etwa 18–20 Minuten hell ausbacken.
Anschließend aus dem Ofen nehmen. Die Cookies können noch lauwarm oder vollständig ausgekühlt serviert werden.
Tipp: Für zusätzliche Abwechslung lassen sich die Cookies auch mit getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberrys belegen.
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