Zitronen-Joghurtkuchen

Zutaten: 3 Eier, 120 g Zucker, 100 g neutrales Öl, 150 g Naturjoghurt, 80 g Zitronensaft, 1 EL abgeriebene Zitronenschale, 300 g Mehl, ¾ Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz.
Für den Guss: 150 g Puderzucker und 2 EL Zitronensaft.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.
Eier und Zucker einige Minuten hell und schaumig schlagen. Öl, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unter den Teig rühren.
Den Teig in die Form füllen und etwa 45–50 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren und über den Kuchen geben. Guten Appetit!