Apfel-Walnuss-Kuchen mit Joghurt – so schmeckt Kaffeezeit!

Saftiger Apfel-Walnuss-Kuchen mit Joghurt duftet nach Zimt, gerösteten Nüssen und frisch gebackenem Kuchenglück. 😊

Joghurt hält den Teig schön zart, während Äpfel und Walnüsse für fruchtigen Biss und feines Aroma sorgen.
Ein Stück davon, eine heiße Tasse Kaffee – und die gemütliche Auszeit kann beginnen.

Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 35 Minuten
Formgröße: nicht angegeben

Zutaten:

200 g Weizenmehl Type 405
200 g gemahlene Walnüsse
200 g Äpfel, geschält und gerieben
150 g Zucker
200 g griechischer Joghurt
2 Eier
1 TL Zimt
1 TL Natron
Puderzucker zum Bestäuben, optional

Zubereitung:

1. Eier und Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Den griechischen Joghurt dazugeben und unterrühren.

2. Mehl, Natron, gemahlene Walnüsse und Zimt hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

3. Die geschälten und geriebenen Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.

4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und gleichmäßig verstreichen.

5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

6. Den Kuchen vollständig oder zumindest lauwarm abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Tipp:

Für noch mehr Aroma kann zusätzlich eine kleine Handvoll grob gehackte Walnüsse auf dem Teig verteilt werden.