Zimtschnecken-Käsekuchen – himmlisch cremig, zimtig & unwiderstehlich lecker
Zutaten (für ca. 12 Stück)
Für den Boden:
200 g Zimtschnecken (fertig oder selbstgemacht), fein zerkrümelt
50 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
500 g Quark
200 g Frischkäse
3 Eier
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
Küchenutensilien
Springform (26 cm Durchmesser)
Rührschüssel & Handmixer
Schneebesen
Spatel
Backpapier
Küchenwaage
Mögliche Ergänzungen & Variationen
Für mehr Zimtgeschmack: Gib etwas Zimt-Zucker auf die Oberfläche, bevor du den Kuchen backst.
Mit Zuckerguss: Ein leichter Guss aus Puderzucker und Milch sorgt für echtes Zimtschnecken-Feeling.
Fruchtig: Äpfel oder Birnenscheiben zwischen Boden und Füllung legen – köstlich!
Für Cheesecake-Fans: Verwende Doppelrahm-Frischkäse für eine besonders cremige Konsistenz.
Leichter: Ersetze den Zucker teilweise durch Erythrit oder Ahornsirup.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
Boden zubereiten:
Zimtschnecken fein zerkrümeln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und gleichmäßig in die Form drücken. Gut festdrücken, damit der Boden kompakt ist.
Füllung anrühren:
Quark, Frischkäse, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer Schüssel cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Kuchen zusammensetzen:
Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Springform lösen.
Servieren:
Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Zuckerguss verzieren – fertig ist dein himmlischer Zimtschnecken-Käsekuchen!
Serviervorschläge
Mit einer Tasse Cappuccino oder Chai Latte servieren – das betont den Zimtgeschmack perfekt.
Ein Klecks geschlagene Sahne oder ein Löffel Vanilleeis passen wunderbar dazu.
Besonders hübsch sieht der Kuchen aus, wenn du ihn mit Zimtstangen oder Karamellsauce garnierst.
Tipps für den perfekten Käsekuchen
Nicht zu lange backen: Wenn der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt, ist er genau richtig – er wird beim Abkühlen fest.
Zimmertemperatur-Zutaten: So wird die Füllung gleichmäßig cremig.
Käsekuchen ruhen lassen: Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen – dann ist der Geschmack perfekt.
Zimt variieren: Du kannst gemahlenen Zimt mit einer Prise Muskat kombinieren für mehr Tiefe.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank: Abgedeckt hält sich der Zimtschnecken-Käsekuchen 3–4 Tage frisch.
Zum Einfrieren: Portionsweise einfrieren, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Kurz bei 150 °C im Ofen erwärmen, wenn du ihn lauwarm genießen möchtest.
