6 unglaublich leckere Salate, die auf keiner Party fehlen dürfen!
Ob zum Grillen, fürs schnelle Meal Prep oder als einfache Beilage – diese leckeren Salatrezepte sind der absolute Hit für jeden Anlass 🔥.
1. KFC Coleslaw
Zutaten:
Weißkohl – 500 g
Karotte – 1 Stück
Zwiebel – 1 kleine Stück
Mayonnaise – 120 g
Milch – 60 ml
Buttermilch – 60 ml
Zitronensaft – 1 EL
Weißweinessig – 1 EL
Zucker – 40 g
Salz – 1 TL
Pfeffer – 1 Prise
Zubereitung:
Den Weißkohl, die Karotte und die Zwiebel sehr fein hacken oder raspeln.
Mayonnaise, Milch, Buttermilch, Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glattrühren.
Das Gemüse mit dem Dressing vermengen und abgedeckt für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Übernachtsalat
Zutaten:
Eisbergsalat – 1 Kopf
Kochschinken – 200 g
Eier (hartgekocht) – 4 Stück
Mais – 1 Dose
Erbsen – 1 Dose
Ananasstücke – 1 Dose
Lauch – 1 Stange
Mayonnaise – 250 g
Naturjoghurt – 150 g
Salz – 1 TL
Pfeffer – 1 Prise
Zubereitung:
Eisbergsalat in Streifen schneiden, Schinken, Eier und Lauch würfeln sowie Mais, Erbsen und Ananas abtropfen lassen.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel in der genannten Reihenfolge übereinander schichten.
Mayonnaise und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, als oberste Schicht auf dem Salat verteilen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren gut durchmischen.
3. Dönersalat
Zutaten:
Dönerfleisch (gebraten) – 400 g
Eisbergsalat – 1/2 Kopf
Tomaten – 3 Stück
Gurke – 1/2 Stück
Rotkohl – 200 g
Zwiebel – 1 Stück
Naturjoghurt – 200 g
Mayonnaise – 2 EL
Knoblauch – 1 Zehe
Zitronensaft – 1 EL
Salz – 1 TL
Pfeffer – 1 Prise
Zubereitung:
Eisbergsalat, Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden, Rotkohl fein hobeln und Zwiebel in Ringe schneiden.
Joghurt, Mayonnaise, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Das Gemüse auf einem Teller anrichten, das warme Dönerfleisch darauf verteilen und mit dem Dressing übergießen.
4. Bulgursalat
Zutaten:
Bulgur – 250 g
Gemüsebrühe – 500 ml
Tomatenmark – 2 EL
Paprikamark – 1 EL
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Petersilie (frisch) – 1 Bund
Minze (frisch) – 1/2 Bund
Olivenöl – 5 EL
Zitronensaft – 3 EL
Granatapfelsirup – 2 EL
Salz – 1 TL
Pfeffer – 1 Prise
Paprikapulver (edelsüß) – 1 TL
Zubereitung:
Den Bulgur in der kochenden Gemüsebrühe nach Packungsanweisung quellen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup und die Gewürze gründlich unter den abgekühlten Bulgur mischen.
Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze fein hacken, unter den Salat heben und vor dem Servieren gut durchziehen lassen.
5. Rote Linsen-Salat mit Roter Bete
Zutaten:
Rote Linsen – 200 g
Rote Bete (vorgekocht) – 300 g
Rote Zwiebel – 1 Stück
Apfel – 1 Stück
Rucola – 100 g
Olivenöl – 4 EL
Apfelessig – 2 EL
Senf – 1 TL
Honig – 1 TL
Salz – 1 TL
Pfeffer – 1 Prise
Zubereitung:
Die roten Linsen in Wasser ca. 10 Minuten bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Rote Bete, Apfel und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, mit den Linsen und dem gewürfelten Gemüse mischen und kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.
6. Krautsalat – wie im griechischen Restaurant
Zutaten:
Weißkohl – 1 kg
Öl (z.B. Sonnenblumenöl) – 100 ml
Weißweinessig – 100 ml
Zucker – 3 EL
Salz – 2 TL
Mineralwasser (mit Kohlensäure) – 100 ml
Zubereitung:
Den Weißkohl halbieren, den harten Strunk entfernen und den Kohl sehr fein hobeln oder schneiden.
Öl, Essig, Zucker, Salz und Mineralwasser in einem Topf kurz aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.
Die heiße Marinade über den Kohl gießen, mit den Händen kräftig durchkneten und abgedeckt mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kochtipp: Salate auf Kohlbasis (wie der Coleslaw oder der griechische Krautsalat) werden noch besser, wenn du sie kräftig mit den Händen durchknetest, bevor sie in den Kühlschrank wandern. Das bricht die Zellstruktur auf und macht den Kohl wunderbar zart!
