Zwetschgendatschi mit Butterstreuseln

Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.
Backzeit: 35 Min.
Ruhezeit: 2 Std.
Schwierigkeit: Normal
Menge: ca. 20 Stücke

Zutaten

Für den Hefeteig:

350 g Weizenmehl Type 550
60 g Zucker
1 Msp. Vanillemark oder Vanillezucker
knapp 180 ml lauwarme Milch
1 Ei
30 g Frischhefe
1 Prise Salz
60 g flüssige Butter
etwas Zitronenabrieb
Fett für das Blech

Für den Belag:

1,5 kg entsteinte Zwetschgen
etwas Zimt

Für die Streusel:

300 g Mehl
280 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
200 g kalte Butter

Zubereitung

Aus etwas Mehl, Zucker, Hefe und der Hälfte der Milch einen Vorteig herstellen und warm gehen lassen.
Restliche Teigzutaten mit dem Vorteig verkneten.
Zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und kalte Butter miteinander verkneten.
Hefeteig auf einem gefetteten Backblech verteilen. Zwetschgen darauflegen, mit Zimt bestäuben und die Streusel darübergeben.
Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen.