Zutaten
500 g Kartoffel(n)
20 g Margarine
1 Zwiebel(n)
20 g Schinken, gewรผrfelt
Salz und Pfeffer
300 g Schweineschnitzel, dรผnn geschnitten
20 g Fett (z.B. Butterschmalz)
120 g Crรจme fraรฎche
2 EL Milch
60 g Gouda, gerieben
2 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
Paprikapulver
Zubereitung
Den Ofen auf 225 ยฐC Ober-/Unterhitze vorheizen.
Pellkartoffeln kochen, abkรผhlen lassen und pellen (ich gieรe ab, schrecke mit kaltem Wasser ab und pelle sofort). Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin hellbraun braten.
Die Zwiebel abziehen und wรผrfeln. Zusammen mit den Schinkenwรผrfeln zufรผgen und ebenfalls leicht brรคunen.
Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver wรผrzen.
Die Bratkartoffeln in eine vorbereitete Auflaufform fรผllen.
Nun das Fett (ich nehme z.B. Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen und die dรผnn geschnittenen Schnitzel auf hoher Temperatur von beiden Seiten darin kurz kross anbraten.
Die Hitze auf mittlere Temperatur zurรผckschalten und die Schnitzel weitere 2 โ 3 Minuten braten.
Mit Pfeffer und Salz wรผrzen. Die Schnitzel auf die Bratkartoffeln legen.
In einer Schรผssel die Crรจme frรขiche mit 2 EL Milch glatt rรผhren und den geriebenen Gouda untermischen.
Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver krรคftig wรผrzen. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden und in die Kรคsecreme rรผhren.
Diese Masse nun auf dem Bratkartoffelauflauf verteilen.
Im heiรen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten รผberbacken.
Tipp: Lรคsst sich auch als Partygericht fรผr mehrere Personen auf dem Backblech herstellen.
