Zutaten
350 g Mehl
300 g Zucker
150 g Zitronat, fein gehackt bzw. gewogen
100 g HaselnΓΌsse, gemahlene
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. LebkuchengewΓΌrz
1/4 Liter Milch
150 g Butter
2 EL Honig
4 Ei(er)
FΓΌr den Guss:
10 EL Zucker
250 g Kokosfett
2 EL Kakaopulver
2 Ei(er)
Zubereitung
FΓΌr den Teig die Zutaten vom Mehl bis LebkuchengewΓΌrz trocken mischen. Zutaten von Milch bis Eier ebenso vermischen und mit der Trockenmasse gut vermischen.
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmΓ€Γig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170Β°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.
Den fertigen, noch warmen Kuchen auf ein Gitterrost stΓΌrzen und das Backpapier abziehen.
FΓΌr den Guss die Eier und Zucker mit RΓΌhrbesen schaumig rΓΌhren. Kokosfett erhitzen. Zusammen mit dem Kakaopulver langsam unterrΓΌhren. AnschlieΓend auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Kuchen eine Nacht stehen lassen und dann anschneiden.