ZutatenΒ
100 g Mandelmehl,
100 g Kokosmehl
50 g EiweiΓpulver Vanille
50 g EiweiΓpulver Neutral
14 g stΓ€rkefreies Backpulver
Alles miteinander vermischen!
Dannβ¦.
250ml Sahne,
250ml Sauerrahm
4 gr. EΓl. Birkenzucker
2 Prise Salz
6 Eier
150ml Milch
Zubereitung
Mit dem Mixer verquirlen und dann das Mehlgemisch einrΓΌhren.
Teig halbieren und in eine HΓ€lfte 1 EΓl Backkakao rΓΌhren.
In eine mit Backpapier ausgelegte 26-er Backform abwechselnd lΓΆffelweise den Teig in die Mitte geben. 1 LΓΆffel heller Teig, 1 LΓΆffel dunkler, 1 LΓΆffel heller β¦..bis der ganze Teig verbraucht ist. Da er etwas fester ist immer mit dem LΓΆffel ein wenig flach drΓΌcken. Sollte er in der Mitte hΓΆher sein kein Problem, das verlΓ€uft sich beim Backen im Rohr und wird schΓΆn ebenmΓ€Γig.
Bei 180 Grad Umluft in den bereits vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 Minuten backen.