Smaragdkuchen ist ein kΓΆstlicher Kuchen mit dunklem Biskuitteig, SahnefΓΌllung und Gelees.
Ich habe den Kuchen zum ersten Mal an meinem Geburtstag gebacken und ich muss sagen, dass es allen geschmeckt hat.
Der Kuchen macht auf dem Tisch eine tolle Figur, sieht einladend aus und schmeckt hervorragend.
Perfekt fΓΌr jeden Anlass. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Ich garantiere Ihnen, dass Ihre GΓ€ste es lieben werden
FormmaΓe: 24×24 cm
Zutaten:
Biskuitkuchen:
3 Eier
2 EsslΓΆffel Weizenmehl mit einer leichten Zugabe
2 EsslΓΆffel Bitterkakao mit leichter Spitze
1/3 TeelΓΆffel Backpulver
1/2 Tasse Zucker
Masse:
500 ml gekΓΌhlte Sahne 30 %
1 EsslΓΆffel Puderzucker
2 homogenisierte VanillekΓ€se (je 200 g)
5 flache TeelΓΆffel Gelatine + etwa 1/3 Tasse kochendes Wasser
2 Stachelbeergelees + 600 ml kochendes Wasser
Den Teig habe ich in einer 24×24 cm groΓen Form zubereitet. Vor der Herstellung der Masse sollte die Creme im KΓΌhlschrank gut abgekΓΌhlt sein.
Vorbereitung:
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir die Stachelbeergelees auflΓΆsen. Die Gelees mit heiΓem Wasser ΓΌbergieΓen und verrΓΌhren. GieΓen Sie die FlΓΌssigkeit in einen flachen BehΓ€lter und stellen Sie sie zum Festwerden beiseite. In der Zwischenzeit backen wir den Biskuitkuchen. Trennen Sie das EiweiΓ vom Eigelb. Das EiweiΓ steif schlagen. Dann nach und nach Zucker in das geschlagene EiweiΓ gieΓen und dabei stΓ€ndig verrΓΌhren. Wenn die Masse glΓ€nzt, jeweils 1 Eigelb hinzufΓΌgen. Mehl, Kakao und Backpulver unter die Eimasse sieben. Alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Den Boden des Backblechs mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen. Den Biskuitteig bei 170 Grad C mit der Ober-Unterhitze-Funktion 25 β 30 Minuten backen. Den gebackenen Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkΓΌhlen lassen. Den kalten Biskuitkuchen vom Backblech nehmen und die Oberseite des Kuchens abschneiden. Wir haben fast nur die Schale abgeschnitten. Die geschnittenen BiskuitstΓΌcke zerkrΓΌmeln.
Gelatine in heiΓem Wasser auflΓΆsen. Puderzucker zur Sahne geben und steif schlagen. Dann den VanillekΓ€se dazugeben und verrΓΌhren, bis alles gut vermischt ist. Das steif gewordene Gelee in groΓe WΓΌrfel schneiden. WΓ€hrend des Mischens die Gelatine langsam in die Crememasse gieΓen. Dann das gehackte Gelee dazugeben und mit einem Spatel vermischen. GieΓen Sie die Mischung auf den Biskuitkuchen.
Die Oberseite des Kuchens mit zerkleinertem Biskuitboden bestreuen. Stellen Sie den Kuchen fΓΌr einige Stunden in den KΓΌhlschrank, damit er gut aushΓ€rtet.