Kuchen mit weißem Trüffel

Formmaße: 24×24 cm

Zutaten:

750 ml gekühlte Sahne 30 %
200 g weiße Schokolade + zum Bestreuen des Kuchens
3 flache Teelöffel Gelatine + etwa 1/3 Tasse kochendes Wasser
Packung Minikekse (120 g)
ca. 80 g runde Biskuitkuchen
ca. 25 ml Amaretto-Likör

Den Teig habe ich in einer 24×24 cm großen Form zubereitet. Denken Sie daran, die Sahne gut abzukühlen, bevor Sie den Kuchen zubereiten. Der Kuchen wird am besten nach ein paar Stunden gegessen, wenn er gut fest geworden ist, die Biskuitkuchen weich sind und die Aromen miteinander verschmelzen.

Vorbereitung:

Brechen Sie die Schokolade in Stücke und geben Sie sie in den Topf. Etwa 250 ml Sahne in die Schokolade gießen. Alles erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Sahne und Schokolade nicht kochen.

Stellen Sie die resultierende Masse zum Abkühlen beiseite. Gelatine in ein Glas geben und mit kochendem Wasser übergießen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat, und zum Abkühlen beiseite stellen. Gießen Sie die Sahne in eine Schüssel.

Denken Sie daran, dass die Sahne gut abgekühlt sein sollte. Die Sahne schlagen, bis sie anfängt zu steifen. Wenn die Sahne eindickt, verrühren Sie die kalte Sahne und die Schokolade und gießen Sie sie in einem kleinen Strahl hinein.

Wenn die Mischung anfängt einzudicken, Amaretto hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss gieße ich während des Mischens die kalte, aber noch flüssige Gelatine hinein.

Die Minikekse in die vorbereitete Masse geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Die Kekse auf den Boden eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs legen.

Dann verteilen wir die Masse und nivellieren sie. Stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, bis er gut fest wird und die Kekse weich werden. Mein Kuchen blieb über Nacht im Kühlschrank. Weiße Schokolade über den Kuchen reiben.