Zutatenย
1 Pck. Teigblรคtter, (groรe rechteckige Yufka-Teigplatten)
250 g Magerquark
125 g Feta-Kรคse
350 ml Milch
1 TL, gestr. Salz
1 Becher saure Sahne
2 EL รl
2 Ei(er)
Zubereitung
Wir verwenden fรผr den Burek eine runde 26er Auflaufform.
Aus den Yufka-Platten insgesamt 8 runde Platten im Durchmesser der Auflaufform ausschneiden und beiseite legen.
Den Quark, die saure Sahne, 1 Ei, Salz, 2 EL รl und 250 ml Milch in eine Schรผssel geben und gut miteinander verrรผhren. Vom restlichen Yufkateig die Hรคlfte(!) nehmen und mit der Hand in kleine Stรผckchen reiรen. Diese Stรผckchen in die Quarkmasse geben und alles miteinander verrรผhren. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit sich die Yufka-Stรผckchen vollsaugen kรถnnen.
Danach die Auflaufform รถlen, 2 von den ausgeschnittenen Platten hineinlegen und 1/3 des Feta hineinreiben. Auf dem Feta 1/3 der Quarkmasse verteilen. Den Vorgang zweimal wiederholen und mit 2 Teigplatten abschlieรen.
Die obersten Teigplatten mit รl bestreichen und den Burek bei 210 Grad Umluft auf der mittleren Schiene 20 Minuten vorbacken.
100 ml Milch mit 1 Ei verquirlen, den Burek aus dem Ofen nehmen und damit begieรen. In weiteren 15-20 Minuten fertig backen.
Der Burek ist besonders gut frisch aus dem Ofen. Dazu schmeckt Buttermilch.