Schweinebraten in Senf-Sahne-Sauce
Zutaten :
1 kg Schweinebraten (Oberschale)
1 kleiner Apfel, grob gewΓΌrfelt
1 kleine Zwiebel(n), klein gewΓΌrfelt
800 ml Bratenfond
150 ml Sahne
2 EL Orangensenf
1 EL Zitronensaft
2 EL Fett zum Braten
Salz und Pfeffer
evtl. Saucenbinder
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Zubereitung
Schweinebraten wΓΌrzen und im Bratfett anbraten. Zwiebel- und ApfelwΓΌrfel dazugeben und kurz mit anschwitzen. Den Senf einrΓΌhren, kurz anrΓΆsten und dann den Zitronensaft hineingeben.
Mit dem Fond aufgieΓen und alles ca. 1,5 Stunden zugedeckt schmoren lassen. Am Ende mit Sahne und GewΓΌrzen abschmecken. Eventuell mit Saucenbinder andicken.
Dazu Rotkohl und KlΓΆΓe reichen.