ZutatenΒ
FΓΌr den Boden:
120 g Butter
70 g Zucker
2 Eigelb
180 g Mehl
Β½ TL Backpulver
FΓΌr den Baiserbelag:
110 g Zucker
8 EiweiΓ
100 g Mandel(n), gemahlen
FΓΌr die FΓΌllung:
200 g Butter, weiche
200 g Zucker
6 Eigelb
35 g SpeisestΓ€rke
FΓΌr die Garnitur:
100 g Mandel(n), gehobelt, gerΓΆstet ohne Fett
Zubereitung
Aus den Zutaten fΓΌr den Boden einen Knetteig herstellen, auf SpringformgrΓΆΓe ausrollen und bei 190Β°C im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen (StΓ€bchenprobe machen).
FΓΌr den Mandelbaiser EiweiΓ mit Zucker steif schlagen und dann die gemahlenen Mandeln unterheben. Eine Springform (selbe GrΓΆΓe wie der Boden) mit Backpapier auslegen, die Masse darauf streichen und in etwa 20 Minuten hellblond backen.
FΓΌr die FΓΌllung die Butter mit Zucker und Eigelben so lange schlagen, bis die Masse dicklich und cremig wird, anschlieΓend die StΓ€rke unterheben. Die HΓ€lfte der Creme auf den unteren Boden geben, den Mandelboden darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Die gerΓΆsteten MandelblΓ€ttchen darΓΌber streuen und leicht andrΓΌcken.