Schwarzwälder Kirsch-Cremetorte ist schokoladig, fruchtig und herrlich cremig. 🍒

Saftige Kirschen, feine Creme und dunkler Schokoboden machen jede Schicht zum Genuss.
Ein Stück angeschnitten – und schon läuft einem beim Anblick das Wasser im Mund zusammen.

Schwarzwälder Kirsch-Cremetorte

Form: Springform, ca. 26 cm
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Backtemperatur: 160 °C Heißluft
Backzeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde + weitere Kühlzeit für den Guss
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten, inklusive Abkühlen und Kühlen

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 30 g Backkakao
• 1 Pck. Backpulver

Für die Creme:

• 600 g Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 200 g Zartbitter-Schokoladenraspeln
• 1 Glas Kirschen

Für den Kirschguss:

• 350 ml Kirschsaft
• 2 Pck. roter Tortenguss
• 3 EL Zucker
• bei Bedarf etwas Wasser

Zum Dekorieren:

• Zartbitter-Schokoladenraspeln nach Wunsch

Zubereitung:

1. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
2. Eier und Zucker etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis eine helle und luftige Masse entstanden ist.
3. Mehl, Backkakao und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Den Biskuitteig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
5. Inzwischen die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen.
6. Für die Creme die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Anschließend die Schokoladenraspeln vorsichtig unterheben und die Creme kalt stellen.
7. Den vollständig ausgekühlten Biskuit einmal waagerecht durchschneiden.
8. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
9. Eine dünne Schicht Sahnecreme auf dem Boden verteilen und die abgetropften Kirschen daraufgeben.
10. Etwa zwei Drittel der restlichen Creme gleichmäßig über den Kirschen verstreichen.
11. Den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und vorsichtig andrücken.
12. Die übrige Sahnecreme auf der Oberfläche verteilen und die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen.
13. Für den Guss 350 ml Kirschsaft mit Zucker und rotem Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten. Falls der aufgefangene Kirschsaft nicht ausreicht, mit etwas Wasser auf 350 ml ergänzen.
14. Den Tortenguss kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig von der Mitte aus auf der gekühlten Torte verteilen.
15. Die Torte erneut kalt stellen, bis der Guss vollständig fest geworden ist.
16. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen und die Schwarzwälder Kirsch-Cremetorte nach Wunsch mit weiteren Schokoladenraspeln dekorieren.