Pistaziensternchen sind nussig, zart und auf dem Plätzchenteller echte kleine Hingucker. ⭐

Die feine Pistaziennote macht sie besonders aromatisch und edel.
Mürbe, hübsch, blitzschnell vernascht – genau so dürfen Weihnachtsplätzchen sein.

Pistaziensternchen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Backtemperatur: 175 °C Ober-/Unterhitze
Backzeit: ca. 10–12 Minuten pro Blech
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten, zuzüglich Trocknen der Glasur
Teigdicke: ca. 5 mm

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 100 g gemahlene Pistazien
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• ½ TL Zimt

Optional:

• gehackte Pistazien zum Verzieren, Menge nicht angegeben

Zubereitung:

1. Mehl mit gemahlenen Pistazien, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Alles mit den Händen oder den Knethaken zunächst zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Das Ei hinzufügen und die Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
4. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
7. Mit einem Stern-Ausstecher Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen.
8. Die Pistaziensternchen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb werden.
9. Die Plätzchen vom Blech nehmen und vollständig auskühlen lassen.
10. Für die Glasur Puderzucker, Milch und ½ TL Zimt zu einer glatten Masse verrühren.
11. Die ausgekühlten Sterne mit der Zimtglasur bestreichen und nach Wunsch mit gehackten Pistazien verzieren.
12. Die Glasur vollständig trocknen lassen, bevor die Pistaziensternchen serviert oder in einer Dose aufbewahrt werden.