Airfryer-Dinkelbrot ist außen schön knusprig, innen saftig und richtig unkompliziert. 🍞

Dinkelmehl sorgt für den herzhaften Geschmack, während der Airfryer das Brot schnell goldbraun backt.
Frisch angeschnitten, noch leicht warm – genau so schmeckt selbst gebackenes Brot am besten.

Airfryer-Dinkelbrot

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Gehzeit: ca. 45–60 Minuten
Backtemperatur: 180 °C, bei Bedarf gegen Ende 170 °C
Backzeit: ca. 25–30 Minuten
Abkühlzeit: mindestens 20–30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden 15 Minuten

Zutaten:

– 400 g Dinkelmehl Type 630
– 260 ml lauwarmes Wasser
– 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
– 1 TL Honig
– 1 TL Salz
– 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Das lauwarme Wasser mit Honig und Trockenhefe verrühren und etwa 5–10 Minuten stehen lassen.

2. Währenddessen Dinkelmehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. Das Hefewasser zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung geben.

4. Alles etwa 5–7 Minuten zu einem glatten und weichen Teig verkneten.

5. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 45–60 Minuten gehen lassen, bis sein Volumen deutlich zugenommen hat.

6. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem runden Brotlaib formen.

7. Die Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und mit einem scharfen Messer einschneiden.

8. Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.

9. Das Brot auf ein passend zugeschnittenes Stück Backpapier legen und im Airfryer etwa 25–30 Minuten backen.

10. Sollte die Oberfläche gegen Ende zu schnell dunkel werden, die Temperatur auf etwa 170 °C reduzieren.

11. Das fertige Dinkelbrot aus dem Airfryer nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 20–30 Minuten auskühlen lassen.

12. Erst danach anschneiden und servieren.