Knuspriges Baiser, saftiger Schokoladenkuchen und eine herrlich cremige Haselnuss-Sahne – dieses Schoko-Orangen-Dessert ist ein kleiner Festtagstraum.
Die fruchtige Orangenmarmelade bringt eine feine, leicht herbe Note ins Spiel, während geröstete Haselnüsse für Biss sorgen.
Besonders schön: Jedes Dessert wird einzeln angerichtet und ist in nur 20 Minuten fertig.
Wer Schokolade liebt, findet auch bei unseren weißen Schokoladentrüffeln eine süße Idee.
Menge: 8 Portionen Vorbereitung: 20 Min. Backzeit: keine Kühlzeit: keine
Zutaten
Für 8 Desserts:
- 8 kleine Schokoladenküchlein, z. B. Bonne Maman
- 8 Baisernester
- 400 ml Schlagsahne mit hohem Fettgehalt
- 135 g Haselnuss-Schokocreme
- 110 g Orangenmarmelade
- 70 g geröstete, geschälte Haselnüsse
- 70 ml heißer, kräftiger Kaffee
- 35 ml Vollmilch
- 1 kleine Bio-Orange (2 EL Saft und 2–3 dünne Streifen Schale)
- ¾ TL Backkakao
- Einige Meersalzflocken
- Essbarer goldener Glitzerspray (optional)
Zubereitung
1. Schokoladenküchlein vorbereiten
Den heißen Kaffee in eine flache Schale gießen.
Die Küchlein auf beiden Seiten mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kurz in den Kaffee tauchen und leicht andrücken, damit sie etwas Flüssigkeit aufnehmen.
Auf einem Teller beiseitestellen.
2. Orangenmischung anrühren
Die Orange waschen und 2–3 dünne Streifen Schale abziehen.
Diese in feine Streifen schneiden.
Zwei Esslöffel Saft auspressen und mit der Orangenmarmelade verrühren.
3. Haselnusscreme aufschlagen
Die Sahne mit Milch und 55 g leicht erwärmter Haselnuss-Schokocreme verrühren.
Anschließend nur so lange aufschlagen, bis eine weiche, löffelbare Creme entsteht.
Die übrigen 80 g Schokocreme für die Füllung bereithalten.
4. Baiser füllen
Auf acht Dessertteller jeweils ein Baisernest setzen.
In jedes Nest einen gehäuften Teelöffel Haselnuss-Schokocreme geben.
Darauf jeweils einen gehäuften Teelöffel Orangenmarmelade und etwas gehackte Haselnüsse verteilen.
Mit einem Esslöffel Sahnecreme bedecken.
5. Desserts fertigstellen
Jeweils ein getränktes Schokoladenküchlein aufsetzen.
Mit wenigen Meersalzflocken bestreuen und großzügig weitere Haselnusscreme daraufgeben.
Die übrigen Haselnüsse und die Orangenmischung darüber verteilen.
Mit Kakao, Orangenschale und nach Wunsch essbarem Goldglitzer dekorieren.
Tipp für eine schöne Festtagstafel
Die einzelnen Desserts erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit das Baiser knusprig bleibt.
Für eine besonders hübsche Präsentation lassen sich alle acht Portionen kreisförmig wie ein Weihnachtskranz anrichten.
Als weitere süße Kleinigkeit passen unsere sieben Sorten Pralinen ohne Backen wunderbar dazu.
