Zutaten
2 PΓ€ckchen Puddingpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
350 g Zucker
850 ml Milch
1 Glas (720 ml) Kirschen
600 g zimmerwarme Butter
1 PΓ€ckchen Vanillin-Zucker
5 Eier (GrΓΆΓe M)
300 g Mehl
4 gestrichene(r) TL Backpulver
3 TL Kakaopulver
300 g Zartbitter-KuvertΓΌre
25 g Kokosfett
Fett und Mehl
Frischhaltefolie
Zubereitung
1.
Inzwischen Puddingpulver, 100 g Zucker und 100 ml Milch glatt rΓΌhren. 700 ml Milch aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver einrΓΌhren und nochmals 1 Minute unter RΓΌhren kochen lassen. In eine SchΓΌssel geben, OberflΓ€che mit Folie bedecken und auskΓΌhlen lassen. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 300 g Butter, Vanillin-Zucker und 250 g Zucker mit den Schneebesen des HandrΓΌhrgerΓ€tes cremig rΓΌhren. Eier nacheinander unterrΓΌhren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch unter den Teig rΓΌhren. HΓ€lfte des Teiges auf die gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) streichen. Unter die andere HΓ€lfte den Kakao rΓΌhren und auf den hellen Teig streichen. ##Kirschen## auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Β°C/ Umluft: 150 Β°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskΓΌhlen lassen. 300 g Butter cremig weiΓ aufschlagen. Zimmerwarmen Pudding (Butter und Pudding mΓΌssen die gleiche Temperatur haben!!) glatt rΓΌhren und esslΓΆffelweise unter die Butter rΓΌhren. Buttercreme auf den Kuchen streichen und an einem kΓΌhlen Ort ca. 3 Stunden fest werden lassen. KuvertΓΌre grob hacken und in einer SchΓΌssel ΓΌber einem warmen Wasserbad schmelzen. Kokosfett zugeben und etwas abkΓΌhlen lassen (ca. 15 Minuten). Lauwarme (maximal) zΓΌgig mit einer Palette auf den Kuchen streichen und evtl. kurz etwas anziehen lassen. Mit einem Tortenkamm/gezackte Teigkarte wellenartige Streifen durch die KuvertΓΌre ziehen. Nochmals ca. 30 Minuten kΓΌhl stellen, bis die Schokoladenglasur fest ist. Kuchen mit einem in heiΓes Wasser getauchten Messer in StΓΌcke schneiden
2.
Wartezeit ca. 4 1/4 Stunden