Zutaten

4 Eier (Gr. M)
300 g Zucker
2 EL Zucker
175 ml neutrales Öl
175 ml Orangenlimonade
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
3 Dose(n) (à 314 ml/175 g Abtrg.) Mandarin-Orangen
500 g Schlagsahne
2 Pck. Sahnefestiger
500 g Schmand
Zimt
Fett

Zubereitung

1.
Eier, 300 g Zucker, Öl und Orangenlimonade in eine große Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und alles gut verrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 25 x 40 cm Größe; ca. 3 cm hoher Rand) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
2.
Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen. Sahne und 2 EL Zucker steif schlagen, dabei zum Schluss Sahnefestiger einrieseln lassen. Schmand kurz verrühren, Sahne unterheben. 2/3 der Mandarinen unter die Creme heben und auf den Fantakuchen geben. Mit restlichen Mandarinen bestreuen und alles leicht wellig verstreichen. Mit Zimt bestreuen.