Schneenockerl in Vanillesauce
Zutaten
1 Prise Salz
100 g Staubzucker
2 Packung Vanillezucker
4 Eier
2 Vanilleschoten
550 ml Milch
60 g Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
2 EL Schokoraspeln
Zubereitung
1. Zuerst einen groΓen flachen Teller mit Frischhaltefolie ΓΌberziehen, damit die Nockerl spΓ€ter nicht auf dem Teller kleben bleiben.
Jetzt die Eier trennen und die Eidotter fΓΌr die Sauce beiseitestellen. Vanilleschoten lΓ€ngs aufschneiden.
2. Als nachstes die Milch mit 30 g Kristallzucker, Vanilleschoten und Salz aufkochen und sofort vom Herd nehmen. Danach Eiklar mit Staub- und Vanillezucker zu cremigem Schnee schlagen, dabei den Zitronensaft einrΓΌhren.
3. Nun mit einem groΓen LΓΆffel jeweils 6 gleich groΓe Nockerln aus dem Schnee ausstechen und in die heiΓe Milch legen und Ca. 2 Minuten ziehen lassen, wenden und weitere 2 β 3 Minuten ziehen lassen.