Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Rindschnitzel
1 Prise Salz, Pfeffer
4 TL Senf
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Maizena (Speisestärke)
1 Stk Zwiebel
4 Stk Karotten

Zubereitung

Die Rindsschnitzel klopfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Danach die Schnitzelstücke mit Senf bestreichen und in einer Pfanne mit Öl auf beiden Seiten scharf anbraten – Schnitzel herausnehmen und beiseite legen.
Die Zwiebeln und Karotten klein schneiden und in dieser Pfanne anbraten – mit der klaren Gemüssesuppe ablöschen. Damit der Saft etwas dicker wird, Maizena einrühren. (Mit Hilfe eines Schneebesens schnell einrühren, damit keine Klumpen entstehen.)
Dann die Schnitzel wieder hinzugeben. Alles nun etzwa 30 Minuten köcheln lassen.

Tipps zum Rezept
Als Beilage zu den Rindsschnitzel eignen sich besonders gut Spätzle.