Zutaten
2 1/2 kg Pflaume(n), ca.
500 g Zucker
250 g Butter, oder Margarine
4 groΓe Ei(er)
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker, oder etwas Vanillepaste
200 g Schmand
1 Pck. Sahnesteif, evtl.
n. B. Rumaroma
Fett, fΓΌr die Form
Zubereitung
Pflaumen sΓ€ubern, aufschneiden und so entkernen, dass die HΓ€lften zusammen bleiben.
Zucker mit Butter und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzugeben und krΓ€ftig mit aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und schrittweise hinzugeben. Schmand unterrΓΌhren und n.B. etwas Rumaroma zufΓΌgen.
Teig auf einem gefetteten Blech (Fettpfanne) oder in 2 24/26er Springformen verteilen und die Pflaumen aufgeklappt schrΓ€g in den Teig stecken. Um zu verhindern, dass zu viel Saft in den Teig eindringt, kann man vor dem Einstecken der Pflaumen den Teig mit Sahnesteif bestreuen.
Den Kuchen bei 180Β° Ober-/Unterhitze 60-90 min backen. Nadelprobe zwischen den FrΓΌchten machen.
Nach dem Backen direkt mit etwas Zucker bestreuen und in der Form ganz auskΓΌhlen lassen.
Der Kuchen schmeckt wunderbar mit etwas Sahne.
Der Teig eignet sich auch gut fΓΌr andere Obstsorten wie zum Beispiel Apfel oder Birne.
